Avec seulement quatre propriétaires en mille ans d'histoire, la Commanderie de Peyrassol figure parmi les plus singuliers domaines viticole français. À elle seule, elle constitue une synthèse extraordinaire du vignoble méditerranéen, elle en est la quintessence. Au fil des pages, on se promène dans ses vignes, on y découvre le secret de la vinification et de l'élevage d'un grand cru provençal, ainsi que son exceptionnelle collection d'art contemporain à ciel ouvert.

Peyrassol est par essence un lieu d'accueil, de passage et de partage. Il semblait évident de concevoir un livre dans le même esprit de transmission. Il permettra aux passionnés de vin de comprendre le terroir et la manière de réaliser blancs, rouges et rosés. Il dévoile aussi toutes les clés de la technique de dégustation, les mots pour le dire et des recettes typiquement provençales. Peyrassol est un tout, et ce livre, servi par les splendides photographies de Christophe Goussard, a pour vocation d'en révéler le mystère et l'art de vivre qui s'en dégage.