Jean-Pierre Wybauw (1941-2018), leraar suiker- en chocoladewerk, werkte 34 jaar als adviseur en lesgever bij Barry-Callebaut. Hij reisde voortdurend de wereld rond om beroepsmensen de knepen van het vak te leren en was jarenlang een gewaardeerd jurylid op internationale wedstrijden. Zijn eerste boek Perfecte pralines verscheen in acht talen en werd bekroond als 'Beste chocoladeboek van de wereld'.