Quand il a découvert que son pays d’origine, les Pays-Bas, était le deuxième plus grand exportateur mondial de denrées alimentaires après les États-Unis, le photographe Kadir van Lohuizen a voulu en savoir plus. Il a voulu découvrir le monde qui se cache derrière notre production alimentaire.

Où notre nourriture est-elle produite ? Et comment est-elle distribuée à travers le monde? À la manière d’un reporter, l’artiste suit l’ensemble du processus aux Pays-Bas, au Kenya, aux États-Unis, aux Émirats arabes unis et en Chine. L’échelle et l’efficacité de la plupart des entreprises alimentaires suscitent autant de respect que de questions : quels sont les effets de ces chaînes de production et de consommation sur la planète ? Et dans quelle mesure ce système peut-il perdurer ? Il y a ici matière à réflexion.

Dans ce livre, également en partie conçu comme un atlas alimentaire, Van Lohuizen rassemble ses images. En collaboration avec des experts, il examine également de plus près les faits et les chiffres de l’industrie alimentaire mondiale, et présente des infographies uniques.