Aujourd'hui, Paul Florizoone est connu pour sa marque végétarienne et végane Greenway. C'est lors de voyages à travers l'Asie durant ses études qu'il a découvert la cuisine végétarienne. Il a alors remarqué que la viande ne lui manquait pas du tout car la cuisine végétarienne est étonnamment savoureuse. À son retour en Belgique, Paul a décidé de continuer son régime sans viande. Passionné par la cuisine végétarienne, il a voulu la faire connaître aux Belges : le début d'une belle histoire...